Панель пищевых аллергенов I

Пищевая аллергия и другие формы пищевой гиперчувствительности являются проблемой для многих людей. В его основе лежит реакция иммунной системы на белок, содержащийся в том или ином продукте. Начало и интенсивность симптомов варьируют от крапивницы до анафилаксии, что может привести к удушью и летальному исходу.

Хотя разрабатываются многообещающие профилактические меры и терапевтические стратегии, пищевая аллергия неизлечима. Чтобы предотвратить аллергические реакции, необходимо заранее определить аллерген и соответствующим образом управлять диетой.

Наиболее распространенными пищевыми аллергенами являются:

• Коровье молоко
• яйцо
• Рыбы
• помидор
• Моллюски, похожие на ракообразных: крабы, омары, креветки
• Лесные орехи (миндаль, грецкие орехи)
• Арахис
• пшеница
• соя
• кунжут
• ягоды (клубника)
• цитрусовые
• Шоколад и многое другое

Список пищевых аллергенов очень длинный и часто условный, гиперчувствительность может развиться к любому продукту, не считающемуся «аллергенным».

молоко

Самый распространенный аллерген у младенцев и детей. Иммунная система вырабатывает специфические IgE к молочным белкам. Чем выше концентрация антител в крови, тем позже достигается толерантность. У некоторых людей пожизненная аллергия на молочный белок.

яйцо

Аллергия на этот продукт часто встречается у детей раннего возраста. Иммунный ответ на яичные белки часто бывает очень сильным. В 70% случаев толерантность достигается к 6 годам.

Арахис

Аллергия на арахис часто связана с аллергией на лесные орехи (миндаль, грецкие орехи). Дает твердую и сильную реакцию. Как правило, он сохраняется на протяжении всей жизни. Толерантность развивается только в редких случаях.

Ракообразные: крабы, омары, креветки

На его долю приходится 2% пищевой аллергии. Он распространен как у детей, так и у взрослых. длится на протяжении всей жизни. Ассоциируется со специфическими антителами IgE. Аллергии на рыбу, крабов и моллюсков выделяют в отдельные подгруппы.

фрукты и овощи

Аллергия на дыни, арбузы, цитрусовые, бананы, помидоры связана с сенсибилизацией к профилинам — группе белков, входящих в состав фруктов и овощей. Аллергия на фрукты и овощи редко начинается в молодом возрасте. Как правило, он появляется в возрасте 13-18 лет и в большинстве случаев сохраняется на протяжении всей жизни. Исключение составляет аллергия на картофель, для которой характерно формирование толерантности.

Какао и шоколад

Какао и его продукты могут вызывать аллергические реакции у сенсибилизированных людей. Какао является одним из провоцирующих факторов развития атопического дерматита у детей до 5 лет. Сенсибилизация к какао возникает и в профессиональной среде, например, у кондитеров. Проявляется в виде респираторных симптомов (аллергический ринит, зуд слизистых оболочек и др.) и связан со специфическими IgE.

Симптомы

• Крапивница
• Покраснение кожи и сыпь
• Ощущение покалывания или зуда на слизистой оболочке полости рта
• Отек лица, губ и/или языка
• Рвота и/или диарея
• Брюшной шунт
• Спазматический кашель
• Головокружение и/или предобморочное состояние
• Отек гортани и голосовых связок
• Затрудненное дыхание
• Изменение тона голоса
• Повышение осведомленности

Симптомы пищевой аллергии чаще бывают средней степени тяжести, но могут проявляться в крайней форме — анафилаксии, опасной для жизни.

Симптомы анафилаксии

Симптомы анафилаксии могут проявляться постепенно, с ухудшением других аллергических симптомов, или внезапно в течение нескольких секунд после приема пищи.

• Затрудненное дыхание из-за отека дыхательных путей
• Критически низкое артериальное давление (анафилактический шок)
• Подавление сознания

Примечательно, что любая легкая аллергия может осложниться анафилаксией!

Если у вас пищевая аллергия, вам необходимо:

• Знайте, какой продукт вызывает это
• Знайте, какие симптомы развиваются
• Вы могли бы оказать первую помощь
• Звоните в экстренные службы

Панель пищевых аллергенов I включает следующие тесты: 

• Арахис F13 (арахис)
• Орех F17 (Фундук)
• Морковь F31
• картофель F35
• Мука пшеничная F4
• F79 Глютен
• рис F9
• соя F14
• яичный белок F1
• Квитанция о яйце F75
• коровье молоко F2
• F76 альфа-лактальбумин
• F77 бета-лактальбумин
• F78 Казеин
• Козье молоко F300
• Е204 Бычий сывороточный альбумин
• F3 рыба