Наиболее распространенные пищевые аллергены Что тебе нужно знать

Пищевая аллергия и другие формы пищевой гиперчувствительности являются проблемой для многих людей. В его основе лежит реакция иммунной системы на белок, содержащийся в том или ином продукте. Начало и интенсивность симптомов варьируют от крапивницы до анафилаксии, что может привести к удушью и летальному исходу.

Хотя разрабатываются многообещающие профилактические меры и терапевтические стратегии, пищевая аллергия неизлечима. Чтобы предотвратить аллергические реакции, необходимо заранее определить аллерген и соответствующим образом управлять диетой.

Наиболее распространенными пищевыми аллергенами являются:

  • Коровье молоко
  • яйцо
  • Рыбы
  • помидор
  • Моллюски, похожие на ракообразных: крабы, омары, креветки
  • Лесные орехи (миндаль, грецкие орехи)
  • Арахис
  • пшеница
  • соя
  • кунжут
  • ягоды (клубника)
  • цитрусовые
  • Шоколад и многое другое

 

Список пищевых аллергенов очень длинный и часто условный, гиперчувствительность может развиться к любому продукту, не считающемуся «аллергенным».

молоко

Самый распространенный аллерген у младенцев и детей. Иммунная система вырабатывает специфические IgE к молочным белкам. Чем выше концентрация антител в крови, тем позже достигается толерантность. У некоторых людей пожизненная аллергия на молочный белок.

яйцо

Аллергия на этот продукт часто встречается у детей раннего возраста. Иммунный ответ на яичные белки часто бывает очень сильным. В 70% случаев толерантность достигается к 6 годам.

Арахис

Аллергия на арахис часто связана с аллергией на лесные орехи (миндаль, грецкие орехи). Дает твердую и сильную реакцию. Как правило, он сохраняется на протяжении всей жизни. Толерантность развивается только в редких случаях.

Ракообразные: крабы, омары, креветки

На его долю приходится 2% пищевой аллергии. Он распространен как у детей, так и у взрослых. длится на протяжении всей жизни. Ассоциируется со специфическими антителами IgE. Аллергии на рыбу, крабов и моллюсков выделяют в отдельные подгруппы.

фрукты и овощи

Аллергия на дыни, арбузы, цитрусовые, бананы, помидоры связана с сенсибилизацией к профилинам — группе белков, входящих в состав фруктов и овощей. Аллергия на фрукты и овощи редко начинается в молодом возрасте. Как правило, он появляется в возрасте 13-18 лет и в большинстве случаев сохраняется на протяжении всей жизни. Исключение составляет аллергия на картофель, для которой характерно формирование толерантности.

Какао и шоколад

Какао и его продукты могут вызывать аллергические реакции у сенсибилизированных людей. Какао является одним из провоцирующих факторов развития атопического дерматита у детей до 5 лет. Сенсибилизация к какао возникает и в профессиональной среде, например, у кондитеров. Проявляется в виде респираторных симптомов (аллергический ринит, зуд слизистых оболочек и др.) и связан со специфическими IgE.

Симптомы

  • Крапивница
  • Покраснение кожи и сыпь
  • Ощущение покалывания или зуда на слизистой оболочке полости рта
  • Отек лица, губ и/или языка
  • Рвота и/или диарея
  • Брюшной шунт
  • Спазматический кашель
  • Головокружение и/или предобморочное состояние
  • Отек гортани и голосовых связок
  • Затрудненное дыхание
  • Изменение тона голоса
  • Повышение осведомленности

 

Симптомы пищевой аллергии чаще бывают средней степени тяжести, но могут проявляться в крайней форме — анафилаксии, опасной для жизни.

Симптомы анафилаксии

Симптомы анафилаксии могут проявляться постепенно, с ухудшением других аллергических симптомов, или внезапно в течение нескольких секунд после приема пищи.

  • Затрудненное дыхание из-за отека дыхательных путей
  • Критически низкое артериальное давление (анафилактический шок)
  • Подавление сознания

Примечательно, что любая легкая аллергия может осложниться анафилаксией!

Если у вас пищевая аллергия, вам необходимо:

  • Знайте, какой продукт вызывает это
  • Знайте, какие симптомы развиваются
  • Вы могли бы оказать первую помощь
  • Звоните в экстренные службы

 

Пищевые аллергии для диагностики злость" Предложения  Лаборатория тесты, который вы можете забронировать онлайн:

Название анализа / Название теста Категория Цена КОД Время ответа (рабочий день) ** Место проведения анализа **** Купитьhf: категории

Посмотреть полностью 

 

Ресурсы

https://foodallergytest.co.uk/product/cacao-allergy-test/

https://www.schn.health.nsw.gov.au/fact-sheets/allergy-fruit-and-vegetable-allergy

https://www.foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens

https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/food-allergies

https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-allergies-what-you-need-know

Похожие статьи

Последние статьи

Статья создана с редакционной политикой в соответствии с установленными стандартами

Кнопка вызова сейчас